광진구 울트라곱창에서 곱창과 막창을 골라 먹는 한 상
울트라곱창은 야채곱창에 순대와 오돌뼈, 양념막창까지 함께 담아내는 울트라곱창 메뉴가 특징인 건대입구역 인근의 돼지곱창 전문점입니다. 일반 야채곱창부터 소금막창과 양념막창, 닭발, 닭똥집까지 메뉴가 다양하며, 여러 음식을 묶은 세트도 마련되어 있습니다. 곱창과 막창은 주방에서 조리를 마친 뒤 제공하고, 매운맛을 선택하거나 마요네즈 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다.
1. 곱창과 순대, 오돌뼈, 막창이 들어간 울트라곱창
울트라곱창의 이름을 딴 대표 메뉴는 여러 종류의 돼지 부속과 채소를 함께 먹는 음식입니다. 야채곱창을 중심으로 순대와 오돌뼈, 양념막창이 들어가며, 당면도 곁들여집니다. 일반 야채곱창보다 재료의 종류가 많은 것이 특징입니다.
돼지곱창은 쫄깃한 식감과 양념의 감칠맛을 중심으로 즐기는 재료입니다. 순대는 부드럽고 담백한 맛을 더하고, 오돌뼈는 씹을 때 오독오독한 식감이 느껴집니다. 막창은 곱창보다 두툼하고 탄력 있게 씹혀 같은 양념을 곁들여도 식감이 다릅니다.
당면은 양념을 흡수해 쫄깃하게 먹을 수 있으며, 채소는 곱창과 부속 고기의 진한 맛에 아삭함을 더합니다. 여러 가지 재료를 번갈아 먹거나 한 번에 집어 먹으면 울트라곱창 특유의 다양한 식감을 느낄 수 있습니다.
울트라곱창은 여러 사람이 나누어 먹는 메뉴로도 주문할 수 있습니다. 야채곱창에 순대와 오돌뼈, 막창을 각각 추가하는 대신 한 가지 메뉴로 함께 먹을 수 있다는 점이 특징입니다.
2. 매운맛을 선택하는 야채곱창과 당면사리
기본 야채곱창도 울트라곱창의 주요 메뉴입니다. 돼지곱창과 채소, 당면을 양념에 볶아내는 음식으로, 곱창의 쫄깃함과 채소의 아삭함, 당면의 부드러운 식감이 어우러집니다.
야채곱창은 주문할 때 매운맛을 선택할 수 있습니다. 매콤한 곱창볶음을 좋아한다면 매운맛을 높이고, 양념의 감칠맛을 중심으로 먹고 싶다면 맵기를 낮추는 식으로 주문할 수 있습니다.
곱창과 함께 나오는 당면은 양념이 잘 배어 있는 것이 특징입니다. 당면사리를 추가할 수도 있어 곱창과 채소 외에 쫄깃한 면을 넉넉하게 먹고 싶을 때 활용할 수 있습니다.
매운 야채곱창은 깻잎과 마요네즈 소스를 곁들이는 방법도 있습니다. 깻잎 위에 곱창과 당면을 올리고 마요네즈를 조금 더하면 매콤한 양념에 부드럽고 고소한 맛이 더해집니다.
3. 소금구이와 양념구이 중 선택하는 막창
울트라곱창에서는 돼지막창을 소금구이와 양념구이로 주문할 수 있습니다. 소금막창은 막창 자체의 고소함과 탄력 있는 식감이 중심이고, 양념막창은 여기에 양념의 감칠맛을 더한 메뉴입니다.
막창은 주방에서 구운 뒤 테이블로 가져오기 때문에 직접 익히는 과정 없이 바로 먹을 수 있습니다. 함께 떡과 양파 등이 나와 막창과 곁들여 먹을 수 있습니다.
소금막창에는 스위트칠리소스가 함께 제공됩니다. 짭짤하게 구운 막창을 달콤하면서 살짝 매콤한 칠리소스에 찍어 먹으면 막창의 고소함과 소스의 감칠맛이 어우러집니다.
양념막창은 별도의 양념이 더해진 형태라 소금구이와 맛의 차이가 뚜렷합니다. 야채곱창의 볶음 양념과 다른 구이의 식감을 즐기고 싶다면 소금막창을, 진한 양념을 선호한다면 양념막창을 선택할 수 있습니다.
4. 야채곱창과 막창을 함께 먹는 세트 메뉴
울트라곱창은 단품 외에도 세트 메뉴가 다양합니다. 대표적인 야채곱창 SET A는 야채곱창 2인분과 막창 1인분을 함께 제공하는 형태로, 곱창볶음과 막창구이를 한 번에 주문할 수 있습니다.
세트에 포함된 막창은 소금구이와 양념구이 중 선택할 수 있습니다. 야채곱창은 매운맛을 조절할 수 있어 곱창볶음의 매콤함과 막창구이의 고소함을 취향에 맞게 조합할 수 있습니다.
세트에는 미니 계란찜도 함께 나오는 구성이 있습니다. 계란찜은 부드럽고 담백한 식감으로 매콤한 곱창볶음과 대비되며, 곱창과 막창을 먹는 중간에 곁들이기 좋습니다.
곱창과 막창뿐 아니라 닭발과 닭똥집을 함께 즐기는 세트도 마련되어 있습니다. 여러 종류의 구이와 볶음요리를 한자리에서 먹고 싶을 때 단품을 각각 주문하는 대신 세트로 선택할 수 있습니다.
5. 참치볶음밥과 김치국수, 다양한 식사 메뉴
울트라곱창에서는 곱창구이를 먹은 뒤 참치볶음밥을 주문할 수 있습니다. 참치를 넣어 볶아낸 밥에 매콤한 양념이 더해지는 형태로, 고추장비빔밥과 볶음밥의 중간을 연상시키는 맛이 특징입니다.
참치마요주먹밥도 판매합니다. 참치와 마요네즈의 부드럽고 고소한 맛을 밥과 함께 즐기는 메뉴로, 매운 야채곱창에 곁들이면 매콤함과 고소함이 대비됩니다.
뜨신 김치국수는 따뜻한 국물에 김치를 곁들여 먹는 국수 메뉴입니다. 곱창을 먹은 뒤 따뜻한 면 요리를 추가하고 싶을 때 선택할 수 있습니다.
치즈볶음밥과 계란찜도 별도로 마련되어 있으며, 당면과 치즈, 양배추, 오돌뼈, 치즈떡, 순대 등을 추가할 수 있습니다. 곱창볶음에 원하는 재료를 더하거나 식사 메뉴를 곁들여 먹는 방식입니다.
6. 깻잎과 마요소스를 갖춘 셀프바와 포차 분위기
울트라곱창은 서울 광진구 동일로24길 95-1, 1층에 위치합니다. 건대입구역 인근 먹자골목 안쪽에 자리하고 있으며, 여러 테이블이 마련된 포장마차 분위기의 매장입니다.
매장에는 알전구 조명과 대형 스크린이 설치되어 있습니다. 스크린에서는 뮤직비디오 등이 재생되며, 신청곡을 틀어주는 방식도 운영하고 있어 곱창을 먹으면서 음악을 함께 즐길 수 있습니다.
셀프바에는 깻잎과 양파절임, 피클, 청양고추, 쌈장, 마요네즈 소스 등이 마련되어 있습니다. 곱창볶음을 먹다가 깻잎이나 소스가 더 필요하면 셀프바에서 가져올 수 있습니다.
주문은 테이블에 비치된 QR코드를 이용하는 방식이며, 예약과 반려견 동반도 가능한 매장으로 소개됩니다. 차량 이용 시에는 주변 유료주차장을 이용할 수 있습니다.
곱창과 막창을 모두 조리한 상태로 제공하므로 테이블에서 직접 굽는 과정이 필요하지 않습니다. 여러 사람이 함께 음식을 나누어 먹으면서 음악과 포장마차 분위기를 즐길 수 있는 공간입니다.
마무리
울트라곱창은 야채곱창에 순대와 오돌뼈, 양념막창을 함께 담은 울트라곱창과 매운맛을 선택할 수 있는 야채곱창, 소금구이와 양념구이로 나뉜 막창이 중심인 건대입구역 인근의 돼지곱창 전문점입니다. 여러 메뉴를 함께 먹고 싶다면 세트 메뉴를, 곱창볶음에 식사를 곁들이고 싶다면 참치볶음밥이나 김치국수를 선택할 수 있습니다. 셀프바의 깻잎과 마요네즈 소스를 활용하면 매콤한 곱창을 여러 가지 맛으로 즐길 수 있습니다.
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